
Ingredientes:
500 g de pasta
600 g de tomates pelados y sin semillas triturados
1 cucharada de alcaparras bebé
2 dientes de ajo finamente picados
¼ de taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
4 filetes de anchoas finamente picadas
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
½ cucharadita de guindilla seca molida
Aceite C/N (Cantidad Necesaria)
Sal, C/N
Pimienta negra, C/N
Queso parmesano recién rallado, C/N
Preparación:
Llevar a hervir una olla con abundante agua y una cucharada de sal. Cocinar la pasta según las
indicaciones del fabricante.
En una olla grande calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir el ajo, el perejil y la guindilla y
cocinar a fuego medio durante un minuto.
Incorporar el tomate y llevar a hervir, tapar y bajar el fuego a mínimo, cocinar 5 minutos.
Agregar las alcaparras, las aceitunas negras y las anchoas y continuar la cocción durante 5 minutos
más. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir la pasta inmediatamente y añadir una o dos cucharadas de salsa; decorar con el queso
parmesano recién rallado.