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Deleite Plazas » Pasta a la Putanesca
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Pasta a la Putanesca

Ingredientes:

500 g de pasta

600 g de tomates pelados y sin semillas triturados

1 cucharada de alcaparras bebé

2 dientes de ajo finamente picados

¼ de taza de aceitunas negras cortadas en rodajas

4 filetes de anchoas finamente picadas

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

½ cucharadita de guindilla seca molida

Aceite C/N (Cantidad Necesaria)

Sal, C/N

Pimienta negra, C/N

Queso parmesano recién rallado, C/N

Preparación:

Llevar a hervir una olla con abundante agua y una cucharada de sal. Cocinar la pasta según las

indicaciones del fabricante.

En una olla grande calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir el ajo, el perejil y la guindilla y

cocinar a fuego medio durante un minuto.

Incorporar el tomate y llevar a hervir, tapar y bajar el fuego a mínimo, cocinar 5 minutos.

Agregar las alcaparras, las aceitunas negras y las anchoas y continuar la cocción durante 5 minutos

más. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Servir la pasta inmediatamente y añadir una o dos cucharadas de salsa; decorar con el queso

parmesano recién rallado.

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